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¿Cuál es el origen de los chiles en nogada?
Existen diversas versiones sobre el origen del platillo más esperado del año: los chiles en nogada. Sin embargo, no hay registro histórico donde se pueda comprobar ninguna de ellas aunque algo en lo que coinciden todas es que los chiles en nogada surgen de diversas recetas familiares del estado de Puebla.
18-09-2022 09:15 -
¿Los chiles en nogada son el platillo que celebró la Independencia de México?
Verónica Zárate ToscanoSobre una fina vajilla de talavera, fueron colocando los chiles, uno a uno, dejando ver ese verde que, junto con la ramita de perejil, simbolizarían la esperanza por construir un nuevo país independiente de la Corona española. Lo cubrirían con la blanca nogada que simbolizaba la pureza, la fe católica, pero también la unidad del pueblo. Y lo coronarían con la granada para recordar la sangre de los hombres caídos en la gesta.
18-09-2022 08:55 -
Xalapa-Enríquez tomó su apellido del gobernador Juan de la Luz Enríquez
Luis A. SalmerónAl funeral del gobernador Enríquez asistieron representantes de diversos ayuntamientos veracruzanos, altos oficiales del ejército y, según las crónicas de la época, más de cinco mil xalapeños.
02-09-2022 08:35 -
Documental sobre Cantona
Video del INAH
De la mano de arqueólogos del INAH, como Ángel García Cook, déjate llevar por las calles amuralladas de Cantona, sitio asentado en un malpaís en la cuenca del valle poblano- tlaxcalteca.
01-04-2022 07:05 -
La historia de la vainilla, un descubrimiento de los totonacas
Un regalo de Totonacapan para el mundo
Rosalba Quintana Bustamante y Elisa Paulina Zaragoza QuintanaLa vainilla es una de las especias más cotizadas y populares del mundo por su aroma y sabor, además de que actualmente es el segundo condimento más caro, después del azafrán. Sin embargo, su origen e historia son aún desconocidos por muchos mexicanos.
19-03-2021 09:01 -
¿Conocen la increíble historia de la China Poblana?
Catalina de San JuanAntonio Rubial GarcíaCatalina de San Juan fue parte de la diversidad de personas que llegaron de todo el mundo cuando Nueva España se convirtió en uno de los puntos centrales de las rutas comerciales entre Europa, Asia y África.
28-11-2019 17:22